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ハワイの天然水について

【ハワイのお水】

こんにちは! 酵素メーカーの株式会社JSGです!

今日はお水についてのお話です。

良い酵素を作るうえで、欠かせない物が「水」です。
すべての酵素は水が無ければ反応を起こしません。

どの様なお水を使うかによって、素材の良さを引き出す力がまったく違ってきます。
ハワイアン酵素の原材料の多くは、野草であり、抽出する時は出来る限り不純物を含まない軟水が適しています。
なぜならカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が多いと、アミノ酸と結合し抽出時にアクが生じる原因となるからです。
また、超軟水を使うことで野草への水分の浸透を極限まで高め、良質な抽出を可能とします。

よく野菜料理には軟水が向いていると言われたりするのはそのためですね♪

ハワイは6大陸から遠く離れた環境に位置し、汚染物質の影響を受けにくい地域であり
澄み切った空気と海からの水蒸気を含んだ豊かな風が雨となりハワイの山々に降り注ぎます。
山々に降った雨は、数十年という年月を経てスポンジ状の溶岩石で自然に濾過され地下に蓄えられ、水源地はハワイの州政府によって厳重に守られています。

この原水を1千分の1ミクロンという、とても小さいフィルターを使って濾過し、不純物を取り除き、純度が99.9%という驚異的な数値を実現し、
硬度1.05㎎/ℓという超軟水に仕上がりました。ハワイの天然水は素材本来の力を最大限に引き出してくれます。

▼無添加天然酵素原液 ハワイアン酵素
http://hawaiiankouso.com/

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